目前我國(guó)國(guó)內(nèi)水果商品化處理過(guò)程中的清潔、打蠟設(shè)備已經(jīng)比較成熟，重點(diǎn)在于分級(jí)技術(shù)還相對(duì)落后。我國(guó)水果所用的分級(jí)設(shè)備還限于機(jī)械分級(jí)法，機(jī)器自動(dòng)分級(jí)設(shè)備主要依賴于進(jìn)口，使用并不廣泛。水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)保護(hù)好水果表皮的果粉是分選的一大難題，選果機(jī)的出現(xiàn)已有多年歷史。選果要采用水果分級(jí)機(jī)。
我們綜合水果的大小、顏色、形狀和部分缺陷等特征參數(shù)進(jìn)行檢驗(yàn)，并實(shí)現(xiàn)快速自動(dòng)分級(jí)，機(jī)械輸送、自動(dòng)裝箱分箱和自動(dòng)對(duì)水果進(jìn)行清洗、噴蠟、拋光、爛果挑選、表面分選、重量分選等采后處理，通過(guò)基于機(jī)器視覺(jué)技術(shù)的水果分級(jí)系統(tǒng)，選出規(guī)格一致的水果，減少果品消耗、損傷，提高果品效益，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其中，表面分選技術(shù)成功解決了果品形狀、大小、顏色、花斑果、蠅蜂叮咬等挑選難題。

水果分級(jí)機(jī)適合我國(guó)農(nóng)業(yè)水果特點(diǎn)和生產(chǎn)要求，不僅在人力上減少企業(yè)的管理成本，而且統(tǒng)一果品的標(biāo)準(zhǔn)，分選出更好的產(chǎn)品，主要功能優(yōu)勢(shì)突出。

目前，我國(guó)具備先進(jìn)水果分級(jí)設(shè)備的公司很少，有大型生產(chǎn)線的公司也是對(duì)質(zhì)量和大小進(jìn)行分選，裝備相對(duì)落后。因此，市場(chǎng)上銷售的水果大多數(shù)依賴機(jī)械配合人工的方式實(shí)現(xiàn)分級(jí)。人工分級(jí)的主要缺點(diǎn)是：勞動(dòng)量大、生產(chǎn)率低而且分選精度不穩(wěn)定；水果分選難以實(shí)現(xiàn)快速、準(zhǔn)確和無(wú)損化。因此，水果分選機(jī)的前景非常廣闊。

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